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Il coltello da disosso (o boucher) è un coltello di piccole dimensioni con lama rigida usato per disossare
Il mattarello taglia sfoglia è una struttura in legno dotato di 5 dischi a lama liscia in acciaio regolabili
Misure manico (leva) 9 cmMisure della testina 2
non rilascia alcun residuo metallico sulla pasta) e colorata con tinte sicure
Forbice realizzata dalla storica coltelleria italiana Alpen
Forchettone per arrosto berretto Il coltello da disosso (oIl forchettone una grossa forchetta, forgiata, a due rebbi, usata per tenere fermo un arrosto sul tagliere per poterla tagliare saldamente a fette sottili con un coltello per carni cotte. Manico nero in resina acetalitica. Lama in acciaio inossidabile X 50 Cr Mo V 15 (1. 14116). Durezza dopo il trattamento termico: Hrc 56 58. Rivetti del manico: acciaio inox 304.
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