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La lonza viene prodotta con il taglio dell'arista di incrocio di Cinta Senese allevato allo stato semibrado
detto anche punta di petto è il taglio di carne che compone il petto della manza
e creano veri e propri "pascoli verticali"
Arrosto biologico
quindi mettetela in una ciotola e sciacquatela sotto l’acqua corrente
Cotechino Peso:1 pezzo - 600 g La lonza viene prodotta conCotechino del peso totale di 600 g. Il cotechino nostrano, frequentemente chiamato salsicciotto, un insaccato di carne di maiale composto principalmente da cotenna, carne e pancetta, da consumarsi previa cottura. Creato in antichit per facilitare la conservazione della carne di maiale fresca, oggi la tradizione vuole che sia un piatto di "buon auspicio", molto diffuso nel nord Italia e consumato tipicamente a Capodanno, accompagnato dalle lenticchie.
