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viene insaccato in un particolare budello del maiale dalla grande sezione e dalla forma irregolare e un pò bitorzoluta
senza gambo e senza fiocco
e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4/6 mesi
è una pancetta arrotolata senza cotenna che viene aromatizzata con del pepe nero in polvere sia all'interno che all'esterno di essa
É la parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino
Pancetta Tesa Affumicata Cruda - Trancio PESO:0.5 KG viene insaccato in un particolareottenuta dal ventre del suino, rifilato, salato e aromatizzato. Ha una forma squadrata e l'affumicatura la rende unica. Ottima anche in cucina per la preparazione di sughi.
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