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di colore giallo paglierino con riflessi verdolini
fermentazione in vasche di acciaio inox ed affinamento per un anno in botti grandi di legno di rovere e tonneau
primi e piatti a base di pesce
fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox
pigiadiraspatura emacerazione di otto-dieci giorni
BARBERA D'ALBA Superiore "Valentina" 2023 di colore giallo paglierino conVARIETA': 100% Barbera. VINIFICAZIONE: Tradizionale con raccolta delluva a mano pigiadiraspatura macerazione di otto nove giorni e fermentazione in vasche di acciaio inox, affinamento per un'anno, una parte in botti di legno grandi e una parte in tanneau con successivo assemblaggio ricercando lequilibrio perfetto COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi porpora. PROFUMO: A naso offre un ricco bouquet di frutta di bosco, caffe e liquirizia. SAPORE:
